Vấn đề an toàn thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu đối với mọi đơn vị kinh doanh cung cấp các dịch vụ suất ăn trường học hay văn phòng. Nhu cầu khách hàng của thị trường kinh doanh dịch vụ suất ăn công nghiệp này luôn khá lớn, đối tượng phủ rộng khắp từ các trường học mầm non, tiểu học, trung học cho tới cả khối văn phòng, khu công nghiệp. Nếu muốn bắt đầu khởi nghiệp dịch vụ suất ăn trưa, các startup hãy sẵn sàng để tìm hiểu về chứng chỉ an toàn thực phẩm nhé!
Nhu cầu thị trường của dịch vụ suất ăn công nghiệp
Điều làm nên sự cạnh tranh giữa các đơn vị cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp không còn là giá cả. Giờ đây, vấn đề về chất lượng và an toàn thực phẩm mới là yếu tố tiên quyết để công ty của bạn có thể tồn tại. An toàn thực phẩm ở từng khâu lựa chọn nguyên liệu tươi sạch, dụng cụ nấu bếp sạch sẽ, khu vực nấu nướng và nhà bếp cần được dọn dẹp vệ sinh thường xuyên. Khâu bảo quản và vận chuyển các suất ăn trưa này đến với các trường học, văn phòng hay khu công nghiệp.
Những lưu ý khi mở công ty cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp
Ký được một hợp đồng dịch vụ cung cấp suất ăn công nghiệp cho một công ty, trường học đồng nghĩa với việc đó sẽ là một hợp đồng dài hạn nếu bạn có thể duy trì sự hài lòng của khách hàng. Khách hàng sẵn sàng bỏ ra một số tiền cho mỗi bữa ăn và thứ họ nhận lại phải là một bữa ăn đầy đủ chất.
Lên thực đơn cụ thể theo lịch trình, mỗi bữa ăn cần đảm bảo đủ dinh dưỡng đạm đường chất béo, cân đối lượng thức ăn. Việc tính toán số nguyên liệu nấu với số người ăn cũng là cần thiết, tránh thức ăn bị thừa hay thiếu nhiều.
Có được chứng nhận an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn của ngành nghề kinh doanh quy định. Các đơn vị bắt buộc có giấy chứng nhận này đều làm việc hoạt động trong ngành cung cấp dịch vụ thực phẩm: cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cố định, nhà hàng, cửa hàng bán thực phẩm, quán ăn, căng tin, chợ, bếp ăn tập thể, siêu thị, hội chợ hàng hóa thực phẩm.
Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đối với công ty khởi nghiệp cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp
Vì đây là đơn vị kinh doanh ăn uống và vận chuyển thực phẩm vậy nên sẽ cần đảm bảo các yếu tố cả về nguồn thực phẩm, quy trình nấu, dụng cụ và cả vận chuyển.
– Khu vực bếp ăn cần được bố trí đảm bảo không bị nhiễm chéo giữa thực phẩm đã chế biến và chưa chế biến
– Đủ nguồn nước sạch đạt quy chuẩn để phục vụ chế biến
– Có dung cụ gom chứa rác thải đảm bảo vấn đề vệ sinh
– Cống rãnh cần được thông thoáng, không bị ứ đọng
– Khu vực bếp cần rộng rãi thoáng, duy trì sạch sẽ thường xuyên
– Thiết bị tủ đông, kho chứa để bảo quản thực phẩm, các dụng vụ chất tẩy rửa sạch tay và dụng cụ thu dọn rác thải.
– Có phương tiện đảm bảo các điều kiện vận chuyển các dụng cụ nhà bếp, suất ăn công nghiệp đến cho khách hàng. Xe ô tô đông lạnh để bảo quản thực phẩm được tốt nhất.
Các đơn vị cơ sở kinh doanh thực phẩm, cung ứng dịch vụ thực phẩm như suất ăn công nghiệp, nếu không có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm sẽ bị phạt tiền từ 20 triệu đồng cho tới 30 triệu đồng (nếu vi phạm tại điều khoản 2. Bị phạt từ 30 đến 40 triệu đồng nếu vi phạm quy định điều khoản 3. Mức phạt có thể cao hơn đối với các trường hợp gây ra hậu quả nặng, phải tự xử lý và khắc phục các hậu quả.
Tất nhiên vấn đề giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là điều cần thiết, như một văn bản chứng nhận khả năng kinh doanh đủ điều kiện của công ty. Nhưng quan trọng hơn, cái tâm và tầm của nhà startup nếu muốn tồn tại và duy trì kinh doanh trong thị trường ngành suất ăn công nghiệp, bạn sẽ cần nhiều hơn như vậy, đảm bảo cho khách hàng những bữa ăn với chất lượng tốt nhất.
