Chế biến và bảo quản rau quả

Mô tả nhóm ngành

Mã 1030 chưa có mô tả riêng trong Quyết định; tham khảo mô tả nhóm ngành cha 10 – Sản xuất, chế biến thực phẩm:

Mã ngành chi tiết (cấp 5) — 2 mã

• 10301 Sản xuất nước ép từ rau quả

  Nhóm này gồm:

  - Sản xuất nước ép không cô đặc từ các loại rau và quả, không lên men và không chứa cồn;

  - Sản xuất nước ép hỗn hợp từ rau và quả.

• 10309 Chế biến và bảo quản rau quả khác

  Nhóm này gồm:

  - Chế biến thực phẩm chủ yếu là rau quả, trừ các thức ăn đã chế biến sẵn để lạnh;

  - Bảo quản rau, quả, hạt bằng phương pháp đông lạnh, sấy khô, ngâm dầu,...

  - Chế biến thức ăn từ rau quả;

  - Chế biến mứt rau quả;

  - Chế biến mứt sệt, mứt đóng khuôn và mứt dạng nước (thạch hoa quả);

  - Chế biến và bảo quản khoai tây như: chế biến khoai tây làm lạnh; chế biến khoai tây nghiền làm khô; chế biến khoai tây rán; chế biến khoai tây giòn và chế biến bột khoai tây;

  - Rang các loại hạt;

  - Chế biến thức ăn từ hạt và thức ăn sệt.

  Nhóm này cũng gồm:

  - Bóc vỏ khoai tây;

  - Bóc vỏ hạt điều, bóc vỏ đậu phộng;

  - Sản xuất giá sống;

  - Chế biến các thực phẩm cô đặc từ rau quả tươi;

  - Sản xuất thực phẩm từ rau quả dễ hỏng làm sẵn như: sa lát, rau đã cắt hoặc gọt, đậu để đông.

  Loại trừ:

  - Chế biến bột hoặc thức ăn từ hạt khô được phân vào nhóm 1061 (Xay xát và sản xuất bột thô);

  - Bảo quản quả và hạt trong đường được phân vào nhóm 10730 (Sản xuất ca cao, sôcôla và bánh kẹo);

  - Sản xuất các phần ăn sẵn từ rau được phân vào nhóm 10759 (Sản xuất món ăn, thức ăn chế biến sẵn khác);

  - Sản xuất các thực phẩm cô đặc nhân tạo được phân vào nhóm 10790 (Sản xuất thực phẩm khác chưa được phân vào đâu);

  - Sản xuất đồ uống từ trái cây được phân vào nhóm 1105 (Sản xuất đồ uống không cồn, nước khoáng).